recept met zalm: zalm pesto en pasta

Zalm met pesto uit de oven, met lekkere pasta. Een eenvoudig recept, makkelijk te bereiden en heerlijk van smaak.

Bereiding voor 2 personen.

1. 2 zalmfilets (100 - 125 gr)
2. (klein) bekertje crème fraiche
3. 1 potje pesto a la Genovese
4. 1 zakje pasta in kaassaus
5. worteltjes en dopererwtjes (eventueel uit blik)
6. 50 gr spekjes gerookt
7. 50 - 100gr geraspte kaas (best belegen)
8. verse champignons
9. olijfolie of boter

Smeer wat boter of olijfolie in een vuurvaste ovenschotel. Leg hier de zalm filets in en strijk deze in met pesto. Meng de kaas en creme fraiche in een schaaltje en breng deze aan goed aan op de zalmfilets. Plaats de schotel in een voorverwarmde oven op 180 graden, dit gedurende 30 - 45 minuten.
In tussentijd gaar je de worteltjes en erwtjes in een pan. Bak de gerookte spekjes licht op, bak de champignons in schijfjes. Meng het geheel van erwtjes, worteltjes, gerookte spekjes en champignons en houd deze warm.
Kook de pasta, deze meng je nadien met de groentjes en het gerecht warm opdienen met de zalm.

Eenvoudige recepten met pasta kan je hier nog meer terug vinden. De zalm met pasta en groentjes is een pittige combinatie, makkelijk te bereiden en erg lekker ;-)

Smakelijk