wokrecepten: kip met scampi in de wok

Een lekker wokgerecht, licht eenvoudig wokrecept om iedereen mee te verassen.

Rode curry - kip en scampi

Ingrediënten kip met scampi:

• 250 tot 300g kipfilet
• 150g gepelde scampi's
• 250g verse sojascheuten
• 250g verse champignons
• 1 wortel
• 1 rode paprika
• 1 sjalot
• 2 pijpajuintjes
• 2 teentjes look
• 3 koffielepels ketchup
• 1 eetlepel honing
• 3 koffielepels kerriepoeder
• 2 koffielepels paprika poeder
• 1/2 blokje kipbouillon op gelost in 125ml water
• peper, zout

Bereiding kip met scampi in de wok:
Versnipper de sjalot, snijd de paprika en de wortel in reepjes en vervolgens de pijpajuintjes in fijne ringen.

Snijd de kip in fijne zegeltjes of blokjes (naar keuze).
Bak de champignons appart en voeg hier de ketchup aan toe.

Verhit de wok op een hoog voor, laat deze goed heet worden en bak de kip en scampi's aan in de hete olie. Voeg look, kerriepoeder, paprika poeder en honing toe. Afkruiden met peper en zout.

Haal de kip en scampi's uit de wok. Vervolgens stoven we de groenten aan in de wok. Voeg de bouillon toe en laat dit gedurende 10 minuten stoven. Voeg als laatste de sojascheuten toe en laat vervolgens 5 minuten stoven.

Voeg de kip, scampi's en champignons toe aan de groeten, eventueel een beetje afkruiden. Laat dit alles nog even op het vuur opwarmen. Dadelijk serveren met rijst.

Kip met scampi in de wok is een lekker eenvoudig gerecht, klaar op 20 minuten en ideaal om iedereen eens te verassen. Extra suggestie, drink hierbij een lichte rode wijn, een echte aanrader is hier een Pinot Noir uit Bourgogne.

Smakelijk mes amis ;-)