Aziatische koolsalade met sesamdressing

De Aziatische keuken is een van mijn favorieten keukens. De witte kool past perfect thuis tussen deze authentieke smaken. Een fris, licht product wat haar smaken goed opneemt. 

Aziatische koolsalade met sesamdressing

Ingrediënten voor de salade

• 1 witte kool
• 20 cm komkommer
• 5 wortels
• 100 gram sojabonen

Ingrediënten voor de sesamdressing

• 1 tl rijstazijn
• 3 tl sesamolie
• 2 tl sojasaus
• 1 tl limoensap
• 1/2 rode peper
• sesamzaadjes (naar voorkeur)

Bereiding

1. Maak de dressing door de rijstazijn, sesamolie, sojasaus en limoensap te mengen in een kommetje. Snij de rode peper in dunne plakjes en voeg deze toe aan de dressing. Maak af met een beetje sesamzaadjes (naar voorkeur)
2. Halveer de komkommer en snij deze in de lengte in plakjes. Maak er vervolgens lange reepjes van. Snij de kool in kleine stukjes. Rasp de wortel en snij in plakjes.
3. Kook 1.5L water in een pan en blancheer de kool & wortel. Dat werkt zo; Leg de groenten in het gekookte water voor ongeveer 2 minuten. Spoel daarna direct goed af onder koud stromend water.
4. Meng de kool, wortel, komkommer en sojabonen in een schaal. Voeg de dressing toe, eventueel zonder de rode pepers. Bestrooi met wat extra sesamzaadjes en serveer direct!

NOTITIES

Tip! Deze salade is ook perfect om slabootjes mee te maken. Neem een slablad (zoals Romeinse sla), vul dit met glasnoodles en leg hierop een beetje van de Aziatische koolsalade. Succes gegarandeerd!